手っ取り早く簡単に。
豚のブロック500g, 水400cc、昆布等の3倍ダシ 30cc、料理酒or日本酒 50cc程度、醤油大さじ4、砂糖 大さじ1、生姜スライスにして20枚程度、にんにくひとかけら
- 豚のブロックをカット、油の引いたフライパンで焦げ目が付くぐらいまで全面焼く
- 鍋にお湯を沸かし、ぐつぐつ弱火〜中火で1,2時間煮込む。同時に、白ネギの青いところを入れる
- お湯を捨て(もったいない場合は、後で豚汁などにつかってください)、すりつぶしたにんにく、生姜、砂糖、醤油、水400cc、ダシetcを混ぜ、弱火で3時間ほど煮込む。
ついでに、ゆで卵もいれて、煮卵へ。
大変美味しくできました。半日おいておけばぐー♪